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プログラミングとミニクーパーS(F56)とバイク(セロー)と酒のブログ

今日の晩飯 ベーコンとキノコのクリームパスタと卵スープ

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冷凍保存された生クリームがどれくらい不味くなるのか確認したくて作った。

結果として、ガクンと風味が落ちることがわかった。また、まるで水のようになってしまって、麺と絡まなくなってしまう。冷凍後は、生クリーム単体で勝負するような料理には使えなさそう。

卵スープは鶏ガラで作ったもので、片栗粉を前より多めに入れてみた。とろみは前よりもでたものの、もう少しとろみが欲しい。